Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Zutaten für 10 Kinderportionen
300 Gramm Linsen
4 Karotten
1 Kopf Sellerie
½ Kopf Wirsing
10 Wiener Würstchen
2 weiße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Liter Brühe
2 Lorbeerblätter
Ein Stück Ingwer
2 EL Öl
Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhren, den Sellerie und Wirsing putzen, schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Danach Karotten, Sellerie, Linsen und das Stück Ingwer hinzugeben und 1 Minute mitdünsten.
Nun mit der Brühe aufgießen und die Lorbeerblätter mit hineingeben.
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und nach ca. 10 Minuten den Wirsing in den Topf geben.
Jetzt muss alles köcheln, bis die Linsen weich sind. Danach das Stück Ingwer und die Lorbeerblätter herausnehmen.
Das Ganze jetzt noch nach eigenem Empfinden mit Salz, Zucker und etwas Essig abschmecken.
Die Würstchen kleinschneiden und hinzugeben. Dazu passen ebenfalls Kartoffeln oder Backerbsen.
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Die LeckerEntdecker e.V.
Gesundheitsamt Mainz
Isaac-Fulda-Allee 2 d
55124 Mainz
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