Tipps bei heißem Wetter ohne Kühlbox

Eine Kühlbox ist für ein gelungenes Picknick Gold wert! Um mögliche Gesundheitsrisiken zu vermeiden, dürfen viele Lebensmittel (vor allem tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier und Milch) nicht lange ungekühlt aufbewahrt werden. Mit unseren Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren klappt es aber auch ohne Kühlbox.

1. Statt frischem Brot verwendet man einfach gefrorene Brotscheiben. Diese können langsam auftauen und halten zudem den Belag kühl.

2. Frischkäse statt Butter: Frischkäse zerläuft nicht und macht das Brot nicht fettig.

3. Geräucherter Schinken- und Wurstsorten sind hitzeresistenter als Aufschnitt, der bei hohen Temperaturen durch Milchsäurebakterien schnell verdirbt.

4. Auf folgende Lebensmittel verzichten: Speisen wie Mett, Mayonnaise, Sahne, Jogurt oder Tiramisu bergen Gesundheitsrisiken, weil sich in ihnen Bakterien bei sommerlichen Temperaturen rasend schnell vermehren und schließlich nach Verzehr eine Lebensmittelvergiftung auslösen können. Auch Lachs sollte nicht ohne Kühlung aufbewahrt werden.

5. Dressing und Salat separat transportieren und Salat erst vor Ort mit dem Dressing mischen.

6. Picknick-Rezepte für Kuchen und Gebäck sollten ohne Sahne, Schokoladenglasur oder Buttercreme auskommen.

7. Getränke zu Hause mit Eiswürfeln zubereiten und in eine Thermosflasche geben. Dort bleibt das Getränk über einen langen Zeitraum kühl.

8. Auf Käse verzichten, der in der Hitze schmilzt.

9. Trinkflasche zu Hause einfrieren und als Kühlelement verwenden – und später das kühle Getränke genießen.

10. Picknickkorb nicht in die Sonne stellen.